pic joan vin
pic joan vin

Collioure rouge

Notre vin Collioure Rouge est un réel vin d’auteur comme nous les aimons… élégant, rond aux tanins fondus.
Atypique dans le cadre de l’appellation.
En vente direct au caveau dégustation à Banyuls : 04.68.98.74.41

Note des Oenologues

– Robe : grenat brillant
– Nez : tout en finesse, fruits rouges, notamment sur la fraise des bois
– En bouche : rond, élégant, fruits rouge, tanins fondus, légèrement épicé

A déguster

Entre 16°c et 20°c

Appellation

Collioure A.O.C

Cépage

Grenache noir 40%, Carignan 40% et Mourvèdre 20%

Conservation

10 à 12 ans

Vinification

Fermentation et macération 3 à 4 semaines.
Elevage en barrique sur lie fine.

Accords

Viande rouge, poêlée de champignons, poisson à chair rouge, petit gibier et fromage à pâte mole (camembert)

Servi sur notre table vigneronne avec

Thon au grill, zarzuela, magret au vinaigre de Banyuls, côtelettes de lapin sauce homardine, émincé de calmars, fromage manchego .