pic joan vin
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Notre Philosophie

Passion du vin et de la terre

Le vin est notre passion, celle qui parle de la rencontre des Hommes et du terroir.
Nous sommes Artisans Vignerons au cœur du cru Banyuls, Collioure.
Travailler le raisin avec délicatesse, de façon traditionnelle, dans le plus grand respect de notre terroir et de sa biodiversité, telle est notre philosophie de notre travail d’artisan vigneron que nous exerçons avec fierté.
Nos vieilles vignes traditionnelles de Banyuls et Collioure, en terrasses sont conduites avec la plus grande rigueur : taille courte, ébourgeonnage, vendange en vert si nécessaire, vendages manuelles.
Fruits de la vigne nos raisins sont cueillis à maturité.
Nous vinifions en petites cuves séparant aussi les cépages.
Nous sélectionnons nos parcelles et nos vins sont élevés soit en cuve, soit en barriques pour un élevage sur lie fine pour obtenir de l’élégance et des tanins puissants et fondus.

Petite production de vins savoureux

Utiliser au plus juste nos raisins, suivant nos millésimes pour restituer les saveurs de notre terroir à travers de petites quantités de vins de caractère, tel est notre défi de tous les jours.
Nous concevons des vins de grande qualité, gourmands, élégants, fruités et puissants.
A la quantité, nous privilégions de loin la qualité.
Nous travaillons sur de petits rendements de vins de Banyuls et Collioure et chaque bouteille renferme les arômes savoureux et atypiques du Domaine Pic Joan.
Venez les découvrir et les déguster à notre caveau.  Nous vous accueillons toute l’année avec plaisir.