Collioure Rouge
Notre vin Collioure Rouge est un réel vin d’auteur comme nous les aimons… élégant, rond aux tanins fondus.
Atypique dans le cadre de l’appellation.
En vente direct au caveau dégustation à Banyuls : 04.68.98.74.41
Note des Oenologues
- Robe : grenat brillant
- Nez : tout en finesse, fruits rouges, notamment sur la fraise des bois
- En bouche : rond, élégant, fruits rouge, tanins fondus, légèrement épicéA déguster
Entre 16°c et 20°c
Appellation
Collioure A.O.C Cépage
Grenache noir 40%, Carignan 40% et Mourvèdre 20% Conservation
10 à 12 ansVinification
Fermentation et macération 3 à 4 semaines.
Elevage en barrique sur lie fine.
Accords
Viande rouge, poêlée de champignons, poisson à chair rouge, petit gibier et fromage à pâte mole (camembert)Servi sur notre table vigneronne avec
Thon au grill, zarzuela, magret au vinaigre de Banyuls, côtelettes de lapin sauce homardine, émincé de calmars, fromage manchego .